濡らしたまな板の上に水にくぐらせたライスペーパーを置く。（こんなに硬くていいの？って状態でｏｋ）ほぼ中央に、レタス→パプリカ・アスパラ→ゆでエビに順に置く

手前の余った皮を具にかぶせる

向こう側に一巻きする（ここできつめに巻くのがポイント）この段階でライスペーパーが柔らかすぎるとボロボロになってしまうので、手早く巻きます。

左右を折りたたむ

向こう側に一巻き。これで完成ｗ
エビがキレイに透き通って見えます。
このまま食べても、半分に切って食べてもいいですね＾＾
ソースはスイートチリソースがよく合います。
中身の野菜はお好みで。