豚もも肉をたたいて筋を切り、表裏に塩、胡椒をする。

パン粉をテフロン加工のフライパンで乾煎りして焦げ目をつける。

熱したフライパンにサラダ油を引いて豚肉の両面を焼く。（このとき、全体の８分くらい火を通す）

焼いた豚肉の片面に小麦粉を軽く振り、溶き卵を塗って煎ったパン粉をつける。

パン粉がついた方を上にして温めておいたオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。