アガーと砂糖を混ぜておきます。

鍋に分量の水を入れ、(1)のアガーを少しずつ加えて溶けるまで混ぜて、火にかけ溶けるまで混ぜます。

溶ければ、お酒を加え、もう一度火にかけ周りが沸々すれば火を止めます。

器にアプリコットを入れ半量のゼリー液を注ぎ氷水で冷やし少し固まれば残りを注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。