切り干し大根とじゃこの炊き込みご飯
chapkanon @cook_40095497
聖護院大根とちりめんじゃこで作る炊き込みご飯です。普通の切り干し大根でも美味しくできます。寒い時は生姜をたっぷりのせて♪
このレシピの生い立ち
いつも京都のお土産で聖護院大根の切り干しをいただきます。
その中に入っているレシピを我が家流にアレンジしました。
切り干し大根とじゃこの炊き込みご飯
聖護院大根とちりめんじゃこで作る炊き込みご飯です。普通の切り干し大根でも美味しくできます。寒い時は生姜をたっぷりのせて♪
このレシピの生い立ち
いつも京都のお土産で聖護院大根の切り干しをいただきます。
その中に入っているレシピを我が家流にアレンジしました。
作り方
- 1
米は炊く30分くらい前に洗ってざるに上げておく。
-
- 2
切り干し大根は、カップ2の水（時間がない時は湯）で戻し、汁は捨てないでとっておく。
（写真は聖護院大根の切り干しです。） -
- 3
戻した切り干し大根は食べやすい大きさに切っておく。
- 4
電気釜に1.の米、2.の戻し汁、3.の切り干し大根、それに調味料とちりめんじゃこを加えて普通に炊く。
-
- 5
炊き上がったら、お好みで生姜の千切りを混ぜても、のせても…
コツ・ポイント
だしや化学調味料を使わず、切り干し大根の戻し汁を利用するので、添加物などの心配がありません。
生姜の代わりにもみ海苔などでも美味しくいただけます。
冷めておむすびにしても美味しいです。
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