油を引いた鍋に鶏挽肉を入れ、ぽろぽろにします。火は通りきらなくても構いません。

ねぎといんげん以外の野菜を全てお好みの大きさに切り、鍋に入れます。面倒ならここでねぎといんげんも入れてＯＫ。

こんにゃくは１ｃｍくらいにスライスし、中央に大きめの切れ目を入れて、片端を切れ目の中にねじ込んでくるんとさせます。

濃い目のだし汁（だしの素なら２～３袋）を入れて火にかけます。

５分経ったら、砂糖、醤油、酒を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして蓋をしめます。吹いてしまったらずらして火を弱めます。

いんげんとねぎを別にしていた場合はこのときに上に載せます。

煮れば煮るほどおいしいですが、最低限３０分くらい煮ればＯＫです。