もち麩の玉子とじ

もち麩の玉子とじ-レシピのメイン写真

もち麩の玉子とじ

Sachiko @cook_42918379

優しい味のお麩とたまごのおかず。簡単な一品です。おとな向きには三つ葉であっさり。青ネギでもOK!
このレシピの生い立ち
高野山に行った時にお土産屋さんで美味しそうな「もち麩」を購入。それに入っていたレシピからアレンジ。生麩、乾燥麩、お麩はどれでも大好きです。沖縄の「麩チャンプルー」も好きです(^_^)

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優しい味のお麩とたまごのおかず。簡単な一品です。おとな向きには三つ葉であっさり。青ネギでもOK!
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材料

4人分

もち麩 10個〜15個（お好みで）
たまご 3個
三つ葉適宜
だし汁 300cc
さとう大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
しお少々

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作り方

1
もち麩は水につけてもどし、水気をしぼる。三つ葉は茎と葉を5mm幅くらいに切っておく。
2

鍋にだし汁、調味料ともち麩を加え火にかける。煮立ったら弱火で1-2分煮る。
3

溶き卵を鍋に回し入れ、蓋をして半熟状になるまで煮て火を止めて余熱で蒸らす。
4

器に盛り、三つ葉をのせる。
5
これが「もち麩」。ツヤツヤ！

コツ・ポイント

お麩は、お水につけたらあまり触らないように！形が崩れたらクズがでてしまいます。「もち麩」が手に入らない場合は、すき焼きなどにいれる煮物に使える「麩」を使用してください。

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Sachiko @cook_42918379

2008/12/10 15:51に公開

「料理ができなきゃ本当のCreatorではない＆Loveがなければ料理はできない」と言ったのはかつてのArt Directorだった私のボス。簡単に、そしてCreativeでありながら、食べる人に美味しく食べていただきたい！という思いでいつも作っています。

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このレシピのキーワード

卵とじみつば卵

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