高野豆腐をお湯で戻す。
戻ったらしぼる。
(ぬるま湯でＯＫ)

絞った高野豆腐を半分に切る。
お好みで小さくしても構いません。

しいたけも大きいものはカット。

★を火にかけて高野豆腐としいたけもいれる。

アルミホイルで落し蓋をする。
弱火で15〜20分煮る。

溶き卵を全体にまんべんなくかけて蓋をする。
弱火で固まるまで煮ます。