人参のピーナッツ酢和え

るる子 @cook_42936373
人参だけで美味しい酢の物。たくさん入れたピーナッツが酸っぱさを和らげてくれます。
このレシピの生い立ち
いろいろな具が入った和え物が作りたいけど、今時、 干し椎茸は怖くて使えないし。シンプルで行こうと人参と海藻で作りました。
人参のピーナッツ酢和え
人参だけで美味しい酢の物。たくさん入れたピーナッツが酸っぱさを和らげてくれます。
このレシピの生い立ち
いろいろな具が入った和え物が作りたいけど、今時、 干し椎茸は怖くて使えないし。シンプルで行こうと人参と海藻で作りました。
作り方
- 1
人参は、FPまたは千切り器でおろしておきます。
アラメは、さっと洗って人参と合わせます。 - 2
人参とアラメを梅酢とピーナッツで和えます。材料が馴染むまでしばらくおいてからいただきます。
- 3
人参から水分がでてくったりしたら食べ頃です。
- 4
梅酢を使いましたが、塩分の濃いものは、他の酢(米酢、柑橘類の酢など)に一部 置き換えてください。
- 5
残ったら、おからと刻み玉ねぎを入れてサラダに。オリーブオイルも少し足しました。
コツ・ポイント
包丁で千切りにするよりもFPや千切り器で切った方が早くクッタリして味の馴染みが良い気がします。ピーナッツの代わりにすり胡麻で和えれば胡麻酢和えです。アラメは、刻み昆布でも美味しくできます。
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