こっくり味☆茄子と竹輪の黒胡麻味噌がらめ
みつぞう @mitsu_zou
竹輪の旨みと塩分、黒胡麻のコクと風味。だから、調味料はシンプルでおいしく仕上がっちゃうんです。
このレシピの生い立ち
クックモニターで「かどや製油さんの胡麻製品と紀文さんの練り製品のセット」を頂きました！うれしい～。早速、今夜の晩酌のおともをこさえました。茄子は実家の父が育てたものです～。
こっくり味☆茄子と竹輪の黒胡麻味噌がらめ
竹輪の旨みと塩分、黒胡麻のコクと風味。だから、調味料はシンプルでおいしく仕上がっちゃうんです。
このレシピの生い立ち
クックモニターで「かどや製油さんの胡麻製品と紀文さんの練り製品のセット」を頂きました！うれしい～。早速、今夜の晩酌のおともをこさえました。茄子は実家の父が育てたものです～。
作り方
- 1
頂いたモニター商品セットの中から、焼ちくわとすりごま（黒）をセレクト。
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- 2
あとは、実家から届いた茄子だけで作っちゃいます！
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- 3
ちくわは食べやすく切ります。今回は長さを４等分し、更に縦に４等分に。歯ごたえが変わりますが、乱切りや斜め切りでもＯＫ。
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- 4
茄子も食べやすく切ります。今回は長さを半分にして、更に縦に８等分しています。レンジ５００Ｗで２分ほど加熱しておきます。
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- 5
●の調味料を合わせておきます。
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- 6
フライパンにごま油を熱します。
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- 7
レンジから取り出した茄子を入れて炒め、しんなりしたらちくわも加えて炒め合わせます。
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- 8
●の合わせ調味料を加えて、手早く絡めながら炒めます。
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- 9
最後にすりごまを加えて炒め、出来上がりです。しっかり味で、冷めてもおいしいです～。
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- 10
ごま、たっぷり♪
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コツ・ポイント
●茄子はアク抜きせずに作っていますが、気になるようなら水に晒して下さい。●我が家は「甘めが好き」なので味噌をみりんでのばしていますが、「そんなに甘くなくても～」という方はみりんを酒にしてお試し下さい。
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