ごぼうがいい仕事しているカボチャコロッケ
ぐみおばぁ @cook_40078490
野菜たっぷりでおいしぃコロッケ～お弁当にもいいよ
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていた大好きなコロッケを食べたくて作ってみました。
ごぼうがいい仕事しているカボチャコロッケ
野菜たっぷりでおいしぃコロッケ～お弁当にもいいよ
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていた大好きなコロッケを食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
玉葱はおおざっぱなみじん切り、人参はみじん切り、ゴボウは小さめのささがきにする。
-
- 2
カボチャ半分を一口大に切り、耐熱皿にのせラップをして５分前後加熱する。様子を見ながら箸が刺さればオーケーです
-
- 3
皮はお好みで(私はそのままつぶしています)熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
-
- 4
フライパンに少量の油をひき、中火でひき肉を炒め色が変わったら、玉葱・人参・ゴボウを加え炒め合わせる。野菜に火が通るまで焦がさぬように炒め塩・コショウで味付けをする。
-
- 5
カボチャと炒めた野菜を合わせ成形する。このときしっかり握ること(野菜が多い為崩れやすいので)小麦粉・卵・パン粉と付け揚げていく
-
コツ・ポイント
野菜を炒め塩・コショウを加える時、コショウをこれでもかっていうぐらいいれるとおいいしです。お弁当用には小さめに形成し揚げて冷凍保存してレンジでチンしていれるといいですよ。今回小麦粉を半カップ弱と卵１個と水少しを混ぜ付けてパン粉をまぶし揚げてみました。順番に付けていくのと変わり無いようです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22634651
