ジャガイモは薄切りして、水にさらし、レンジで4分加熱する。

【和風ソース】フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、鶏肉を加え、色が変わるまで炒め、えのきを加え炒める。

②に白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら小麦粉を1杯づつ、混ぜながら炒め、牛乳を加えモッタリとしてきたら、白味噌、ヨーグルトを加え、ひと煮たちして塩コショウで味を調える。

耐熱容器にサラダオイルを塗り、ジャガイモとソースを交互に入れ、最後に粉チーズをかけ、240℃のオーブンで20分焼いて出来上がり。