餡を作る。あずきを3回ほどゆでこぼし柔らかくなるまでことこと煮込む。塩をいれさらに煮る。

水分がなくなったら砂糖を入れよく混ぜる。砂糖が溶けたら水に溶かしたアガーをいれさらに混ぜる。

お好みの固さになるように水をいれ一度沸騰させる。粗熱を取ったらミキサーで粒を潰して一度水にくぐらせた容器に流し込む。

冷蔵庫に入れ冷やし固める。