バットにクッキングシートを敷き、バターを塗ってレバーを流し込む

『ワインソースの作り方』
赤ワインとぶどうジュースを半分になるまで煮詰め、バジルオリーブオイルソース(または塩コショーか、クレイジーソルト）バターで味を調え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり

ワインソースは、好みで赤ワイン＋ブルベリーを煮詰めたり。バジルソースの代わりにレモン汁を加えて作っても美味しいですよ。