パクチー好きさんに！パクチーのっけライタ
塩味のヨーグルトでトマト・きゅうり・玉ねぎをあえて、パクチーをいっぱい乗っけたサラダです。パクチー好きにはたまりませんよ～。カレーのおともにどうぞ！
このレシピの生い立ち
●「魔法のカレーブック」をオットから借りて読んだ中で、気になったサラダ。家にあるもので作ってみました。シャンツァイ好きなので試しにのせてみたところ・・・いける！シャンツァイ好きの方、お試し下さい。
パクチー好きさんに！パクチーのっけライタ
塩味のヨーグルトでトマト・きゅうり・玉ねぎをあえて、パクチーをいっぱい乗っけたサラダです。パクチー好きにはたまりませんよ～。カレーのおともにどうぞ！
このレシピの生い立ち
●「魔法のカレーブック」をオットから借りて読んだ中で、気になったサラダ。家にあるもので作ってみました。シャンツァイ好きなので試しにのせてみたところ・・・いける！シャンツァイ好きの方、お試し下さい。
作り方
- 1
トマト・玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりは１ｃｍ角くらいに切る。軽く混ぜ合わせておく。
-
- 2
プレーンヨーグルトに塩とカイエンペッパーを加えて、よく混ぜ合わせる。塩がなじむまでしばらく置く。
-
- 3
１と２を混ぜる。
-
- 4
器に盛り、刻んだパクチーをお好きなだけのっけてできあがりです。
-
- 5
オットのカレーバイブル「マルホトラ恵理子著・魔法のカレーブック（昭和６３年発行）」を参考にしました。スパイスやヨーグルトの分量など、変えてあります。また、レシピでは茹でたじゃが芋も入っていました。シャンツァイは使っていませんでした。
-
コツ・ポイント
●新玉ねぎを使ったので、辛味を抜かずそのまま使っています。玉ねぎの辛味が苦手な方は、水に晒してから水気をきって使うといいかもしれません。●水っぽいのがイヤ・酸っぱいのもイヤ、という場合は、トマトの種をとるといいと思います。●今回は酸味のまろやかなタイプのプレーンヨーグルトを使いました。
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