マーマレードと人参のケーキ

るる子
るる子 @cook_42936373

オレンジ風味と人参って合うんですよね。お砂糖はマーマレードを沢山つかうので入れません。
このレシピの生い立ち
大量にできるマーマレードの消費。毎年、春には無農薬の柑橘類をいただくので皮だけでマーマレードを作ります。友人に配ってもまだまだ沢山あります。

マーマレードと人参のケーキ

オレンジ風味と人参って合うんですよね。お砂糖はマーマレードを沢山つかうので入れません。
このレシピの生い立ち
大量にできるマーマレードの消費。毎年、春には無農薬の柑橘類をいただくので皮だけでマーマレードを作ります。友人に配ってもまだまだ沢山あります。

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材料

20cm角型
  1. 粉mix
  2. 薄力粉 100g
  3. オートミール 100g
  4. カシューナッツ 50g
  5. 3g
  6. ベーキングパウダー 5g
  7. マーマレードmix
  8. マーマレード 100g
  9. レーズン 20g
  10. グレープシードオイル 50g
  11. 豆乳 180g
  12. 人参 200g

作り方

  1. 1

    オートミールはミルやフードプロセッサーで粉にしておきます。

  2. 2

    人参は、細い千切り器又はFPで千切りにしておきます。

  3. 3

    粉mixをよく混ぜあわせます。人参は、最後に混ぜてください。

  4. 4

    3のボウルにマーマレードmixを混ぜて、予熱した180℃のオーブン焼きます。
    約40分。

コツ・ポイント

人参は、すりおろすと生地が重くなるのでナマス用などの千切り器で。カシューナッツパウダーがない時は、ミルで挽いて粉にしてください。

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*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください*元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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