糸瓜と塩丸いかの酢の物
kaerururu @cook_40018692
信州では定番の保存食「塩丸いか」は酢の物が一番美味しいの。いただいた糸うりがあったので、田舎のご馳走を作ってみました。
ちなみに、旦那はこれが「糸うりとの出会い」だったそうで、こんな瓜があるのか！？ってビックリしてました。
このレシピの生い立ち
田舎のお茶って、こういうオカズが出てくるんですよね。色合いもよく、いかにも信州っぽくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩丸いかは一晩水に入れて塩抜きする。食べてみて、少し塩気が残るくらいが丁度いい。
食べやすく輪切りにする。 - 2
糸うりはよく洗って輪切りにし、皮ごと大きな鍋で茹でる。
透き通ってきたら水にとり、手や箸を使ってゆっくりほぐして水気を切る。 - 3
①と②を混ぜ、調味料を入れて、好みで醤油や味の素で味を調える。
コツ・ポイント
糸うりはしっかりと茹でないと、うまく糸状にほどけてきません。
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