ごぼうとさつま芋はそれぞれ千切りにし、水にさらして水気を切っておきます。しょうがは千切りし、長ねぎは５㎜幅のななめ切りにします。

スパゲティーは袋に表示された時間まで茹でながら、フライパンを熱し、サラダ油を入れてしょうがを香りが出るまで炒め、ごぼう、さつま芋を加えて好みの固さになるまで炒めます。

続いて酒と長ねぎ、いわしも汁ごと全部加えて身をほぐしながら炒め、茹で上がったスパゲティーを加えて塩をふり、味が足りない場合は麺つゆ（薄めないもの）も加えて味を調え、粉山椒をたっぷりめに加えて火から下ろします。

器に盛り、いりごまをふりかけます。