オニオンクリームソースのショートパスタ

Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782

あめ色に炒めた、甘くてコクのある玉ねぎをクリームソースに仕上げたパスタです。
このレシピの生い立ち
イタリアで食べたオニオンクリームソースのパスタを再現しました。

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オニオンクリームソースのショートパスタ

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材料

  1. カサレッチェ(パスタ 100g
  2. オニオンクリームソース
  3.  玉ねぎ 1個
  4.  オリーブオイル 大さじ2
  5.  生クリーム 100cc
  6.  牛乳 50cc
  7.  バター 大さじ1
  8.  塩コショウ 少々
  9.  白ワイン 少々
  10.   固形スープ 2分の1
  11.  パルメザンチーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    たっぷりの湯に塩を入れて、パスタを茹でる。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、ラップをして電子レンジで透明になるまでチンする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、チンした玉ねぎを、あめ色になるまで炒める。

  4. 4

    玉ねぎがあめ色になったら、生クリーム、牛乳、塩コショウ、白ワイン、固形スープを入れて、煮詰める。

  5. 5

    出来上がったオニオンクリームソースは、フープロで拡販してから、こし器でこし、滑らかにする。

  6. 6

    オニオンクリームソースを温め、茹で上がったパスタに和える。

コツ・ポイント

*ショートパスタなら何でもOKです。

*生クリーム、牛乳の量は、玉ねぎの大きさで加減してください。

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