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塩 鶏カラ
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塩 鶏カラ-レシピのメイン写真

塩 鶏カラ

おから星人
おから星人 @okara_healthy39

塩1本で旨さ引立ち冷めても旨い本格唐揚げ♪
にんにく量はお好みで無しでもいける♪
このレシピの生い立ち
兄貴直伝♪いくつもの変遷を経てこのカラアゲに落ち着いたそうです(*^^)v
以前は卵入れたの教えてもらったんですそういえばっ。
教えてもらい作ってみて、味の完成度の高さにうなりましたっ！
冷めても美味しい。弁当にも入れようっとっ♪

塩1本で旨さ引立ち冷めても旨い本格唐揚げ♪
にんにく量はお好みで無しでもいける♪
このレシピの生い立ち
兄貴直伝♪いくつもの変遷を経てこのカラアゲに落ち着いたそうです(*^^)v
以前は卵入れたの教えてもらったんですそういえばっ。
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冷めても美味しい。弁当にも入れようっとっ♪

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おから星人
おから星人 @okara_healthy39

塩1本で旨さ引立ち冷めても旨い本格唐揚げ♪
にんにく量はお好みで無しでもいける♪
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兄貴直伝♪いくつもの変遷を経てこのカラアゲに落ち着いたそうです(*^^)v
以前は卵入れたの教えてもらったんですそういえばっ。
教えてもらい作ってみて、味の完成度の高さにうなりましたっ！
冷めても美味しい。弁当にも入れようっとっ♪

塩1本で旨さ引立ち冷めても旨い本格唐揚げ♪
にんにく量はお好みで無しでもいける♪
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兄貴直伝♪いくつもの変遷を経てこのカラアゲに落ち着いたそうです(*^^)v
以前は卵入れたの教えてもらったんですそういえばっ。
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材料

鶏もも肉1枚分
  1. 鶏もも肉 1枚（大きめ）
  2. 塩（今回モンゴル岩塩） 小匙1/2
  3. にんにくすりおろし 1片分（好みで無しでも少なめでも）
  4. 生姜汁 小匙1
  5. 清酒 大匙1
  6. 片栗粉 大匙2
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、にんにく摩り下ろし、生姜汁、酒を入れてよく揉みこむ。コレを冷蔵庫で30分ほど休ませ味をなじませる。

    • 塩 鶏カラ作り方1写真
  2. 2

    1に、片栗粉をよく絡める。

    • 塩 鶏カラ作り方2写真
  3. 3

    170℃程度の油で色づくまで揚げれば完成♪

    • 塩 鶏カラ作り方3写真

コツ・ポイント

醤油系を使わないので焦げすぎがなく、中身ジューシー外はカラッと、旨み抜群の唐揚げです。
生姜は摩り下ろしでなく、汁を入れるのが兄貴のこだわり。胡椒も必要なしです(*^^)v
にんにくは好みで無しでも少量でも旨いです。

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おから星人
おから星人 @okara_healthy39
2007/11/15 10:57に公開
素材を活かし、シンプル素朴実質的で地球と身体にやさしい料理を目指し…食い意地と好奇心で嗅ぎわけたうんちくをレシピにてんこ盛り♪我が家は 同い年の夫と私と 　とっくに背を越された 息子と娘の4人家族大阪八尾在住(^^ゞ
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