南瓜とりんごの誕生日ケーキ☆1歳☆
砂糖を極力使わず、誕生日ケーキを作りました♪大人も一緒に美味しく食べられるケーキです。もちろん、大人用に作ってもOK！
このレシピの生い立ち
夏生まれの息子に、いちご無しでも喜んでもらえて、野菜や果物の甘さを生かした誕生日ケーキを作りたくて。大人が食べても美味しいケーキにしたい、と思い作ってみました。かなり前に作ったものですが、記録用にアップ。
南瓜とりんごの誕生日ケーキ☆1歳☆
砂糖を極力使わず、誕生日ケーキを作りました♪大人も一緒に美味しく食べられるケーキです。もちろん、大人用に作ってもOK！
このレシピの生い立ち
夏生まれの息子に、いちご無しでも喜んでもらえて、野菜や果物の甘さを生かした誕生日ケーキを作りたくて。大人が食べても美味しいケーキにしたい、と思い作ってみました。かなり前に作ったものですが、記録用にアップ。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジは前日に作ってしっとりさせておくのがオススメです。
- 2
卵は常温に戻しておく。
- 3
ケーキ型に合わせてオーブンシートを切って敷いておく。
- 4
オーブンを170度に予熱開始。
- 5
卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで共立てする。まずは低速で1分。
- 6
砂糖の1/3量を加えて高速で1分。これを3回繰り返す。
- 7
ハンドミキサーを持ち上げてみて、ボウルに落ちる生地が一瞬リボン状になり、スッと消える状態になればOK！
- 8
低速で1分混ぜて安定させる。
- 9
ホットケーキミックスを一度に加える。
- 10
ボウルの底にゴムべらをつけて生地をすくい上げ、返すように混ぜる。これを50回ほど繰り返す。
- 11
油を「の」の字を描くように加えて手早く混ぜる。20回ほど混ぜます。
- 12
すぐに型に流し入れる。2～3回トントンと台に打ち付けて空気を抜く。
- 13
予熱したオーブンで30分ほど焼く。※焼き時間は、お使いのオーブンによって変わります。
- 14
竹串をさしてみて、生地がついてこなければOK！
- 15
すぐにオーブンから出して、焼き縮みを防ぐために20cmほどの高さから落としたら型から出す。
- 16
固くしぼった濡れ布巾をかけたケーキクーラーにのせて粗熱を取る。
- 17
粗熱が取れたらオーブンシートをはがし、ケーキに固くしぼった濡れ布巾をかぶせて冷ます。
- 18
冷めたらラップで包み、ポリ袋に入れて一晩おく。
- 19
かぼちゃクリームを作ります。まず、種とワタ、皮を取り除いて蒸す。※甘いかぼちゃを使うと砂糖の量を減らせます。
- 20
蒸し器でも電子レンジでもOKです。竹串がスッと通るやわらかさになるまで加熱して下さい。
- 21
熱いうちに潰してうらごす。
- 22
フォローアップミルクと湯冷ましを加えてよく混ぜれば、かぼちゃクリームの完成！冷蔵庫に入れておく。
- 23
りんごの甘煮を作ります。甘いりんごを使うと砂糖の量を減らせます。まずは、皮をむいてくし形に切り、種と芯を除く。
- 24
スライサーで薄くスライスしたら、水と砂糖と一緒に鍋に入れる。
- 25
鍋を火にかけ、りんごがやわらかくなり、汁気が殆ど無くなるまで煮る。よく冷ませば完成！冷蔵庫で冷やしておく。
- 26
スポンジをスライスしてりんごの甘煮をサンドし、かぼちゃクリームを塗る。
- 27
お好みのフルーツやたまごボーロでデコレーションすれば完成です！
コツ・ポイント
☆スポンジについては、卵をしっかり常温に戻す。
☆かぼちゃクリームは、もっとデコレーションしたい場合、倍量で作って下さい。
☆今回はスポンジを2枚にスライスしています。3枚にスライスする場合、りんごの甘煮は、倍量で作ってみて下さい。
つくれぽ
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