トマトの皮を剥きます。ガスの直火で湯むきができます。

トマトのヘタをくり抜き、フォークを刺し、ガスの直火で直接ぐるっと炙ります。皮がプチっと弾けたら水にとり、皮を剥きます。

インゲンは上下を切り落とし、３cm位に切り、お湯に塩（分量外）を入れ３～４分茹でます。ザルにあけます。

ツナ缶は軽く油を切ります。

皮をむいたトマトは８等分に切り、元どおりに丸くします。
器にインゲン、ツナと盛り付けごまドレッシングを回しかけます。