真鯛のアクアパッツァ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
夏の定番料理、キンキンに冷やした白ワインで頂きます。
このレシピの生い立ち
市場で安くて美味しそうな真鯛を見つけたので、作ってみたのが、これ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2017_08.htm
真鯛のアクアパッツァ
夏の定番料理、キンキンに冷やした白ワインで頂きます。
このレシピの生い立ち
市場で安くて美味しそうな真鯛を見つけたので、作ってみたのが、これ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2017_08.htm
作り方
- 1
真鯛は半身に卸し骨と頭がある側に塩を振る
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱しにんにくを炒める
- 3
そこに真鯛を皮目を下にして炒める
- 4
焦げ目が付いたら反対側にして薄切りした玉ねぎを入れる
- 5
そこにトマトと白ワインを入れて煮る
- 6
玉ねぎがしんなりしたらイタリアンパセリとディルを入れる
- 7
器に真鯛と具材を盛りスープを掛けて出来上がり
コツ・ポイント
トマトは、大きめにざく切りしたほうが美味しく感じる。
白ワインは豪快に沢山入れましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22650269
