野菜出汁はCoocpadの検索窓でレシピ番号7640333を入れると出てきます！

ジャガイモは、皮をむき、2cm角ぐらいに切る。

玉ねぎはみじん切りにしておく。

蒸し器を入れた鍋に水を張り、ジャガイモを入れる。

お鍋の蓋をして、水が沸騰したら中火にして約5分蒸す。お鍋の空焚きに注意してくださいね！

玉ねぎに塩を加えて、バターまたはオリーブオイルで炒める。軽く黄金色になるまで炒める。塩を加えると早く仕上がります。

お鍋に野菜出汁、炒めた玉ねぎ、ジャガイモ、お味噌を入れ火にかける。味噌は白味噌なら甘めに、普通のお味噌なら甘味は少なめ。

味見をしながらお好みで塩、胡椒を。コクが足りないな、と思ったら砂糖を1/4程度加えてください。

【ご注意】お砂糖を入れすぎると、甘いだけのスープになるので要注意です！

仕上げに追いバターとお好みでパセリを乗せて。

野菜出汁の風味を生かすためにあえてコンソメは使いませんが、水から作る場合はコンソメを1個入れてください。