鮪小屋リスペクト 血合いの唐揚げ
eowyn @cook_96287953
血合いには、タウリンやビタミンB2、B12が多く含まれていて、栄養価が高いです。
安くて美味しい。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
鮪小屋本店というマグロ専門店の唐揚げが美味しくて、長年試行錯誤して作ってきたレシピです。
鮪小屋リスペクト 血合いの唐揚げ
血合いには、タウリンやビタミンB2、B12が多く含まれていて、栄養価が高いです。
安くて美味しい。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
鮪小屋本店というマグロ専門店の唐揚げが美味しくて、長年試行錯誤して作ってきたレシピです。
作り方
- 1
マグロの血合いは一口大のそぎ切りにして、厚手のビニール袋に入れる
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- 2
ニンニク、生姜をおろす
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- 3
★の調味料とおろしたニンニク生姜を、マグロのビニール袋に入れる
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- 4
袋の上からもみもみして、空気を抜いて口を結び、一晩冷蔵庫で寝かせる
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- 5
ざるにあけて漬け汁を切り、厚手のビニール袋には片栗粉を入れる
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- 6
マグロをビニール袋に入れてシャカシャカ振って片栗粉を付け、170℃の油で揚げる
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コツ・ポイント
ニンニク、生姜はたっぷりめがオススメ。
漬け汁につけて一晩寝かせると味がしっかりして、生臭みが消えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22652463
