蕗のナムル

Name: 蕗のナムル
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗 ２本; 味噌 少々; キムチの素 少々; ごま油 少々

滋味です。
このレシピの生い立ち
駒岡の畑で初夏になると蕗が大きく成長する。
伸びきらない柔らかい茎を使い料理を作ってみたのがこの料理。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2021_07.htm

材料

２人分

蕗の皮剥きは、指先が真っ黒になり数日落ちない。
薄手の手袋をしてカッターで皮を剥くと指先が黒くならない。胡麻油が命です。
好みで、切り胡麻を入れても美味しい。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2021/05/24 04:54に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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