長芋は生でも食べられるので、じゃがいもより揚げる時間も短くて、和洋中どれにもあわせやすいし、単品でおつまみにも！
このレシピの生い立ち
付け合せにポテトフライって思ったら、じゃがいもがなかった。昔、天ぷらで食べたことを思いだし、素揚げにしてみました。