CSP種菌+河北潟A2牧場牛乳
タニカ電器 @tanicadenki_official
普通の牛乳ではお腹がゴロゴロしやすい人でも飲みやすいA2ミルクとCSP種菌を使いヨーグルトを作りました。
このレシピの生い立ち
今回のヨーグルトは、やわらかいですがきれいに固まりました。乳清はありませんでした。酸味は少しありますが、味が濃くとてももっちりとした食感のヨーグルトになりました。
CSP種菌+河北潟A2牧場牛乳
普通の牛乳ではお腹がゴロゴロしやすい人でも飲みやすいA2ミルクとCSP種菌を使いヨーグルトを作りました。
このレシピの生い立ち
今回のヨーグルトは、やわらかいですがきれいに固まりました。乳清はありませんでした。酸味は少しありますが、味が濃くとてももっちりとした食感のヨーグルトになりました。
作り方
- 1
ガラス内容器（内容器）を熱湯または電子レンジで消毒します。
-
- 2
ガラス内容器（内容器）に牛乳を200ml程入れ、種菌を加えて混ぜます。
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- 3
残りの牛乳を加えて混ぜます。
-
- 4
ガラス内容器（内容器）に内ふたをはめハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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- 5
温度27℃、タイマーを24時間に設定しスタートボタンを押します。
-
コツ・ポイント
A2ミルクとは：乳たんぱく成分のうち、βカゼインの遺伝子の種類によってA1ミルク、A2ミルクに区分されます。「A2A2」の遺伝子を持つ乳牛からとれた牛乳がA2ミルクです。A2ミルクはA1ミルクよりもお腹がゴロゴロしずらいといわれています。
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