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ネマガリダケとタラコのパスタ
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ネマガリダケとタラコのパスタ-レシピのメイン写真

ネマガリダケとタラコのパスタ

kikicookin
kikicookin @cook_40338732

タラコパスタはお好みの作り方でどうぞ。
仕上げに茹でたネマガリダケを和えるだけ
このレシピの生い立ち
ネマガリダケはパスタによく合います

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材料

  1. ネマガリダケ お好きな量
  2. 水 300
  3. タラコ 約2腹分
  4. パスタ 250g
  5. バター 20g
  6. オリーブオイル 適量
  7. にんにく 1片
  8. コンソメ キューブ2個
  9. 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ネマガリダケは皮目を縦に切り目を入れて10分蒸す。タケノコカッターがあると便利。なければカッターで。
    茹でても良い

    • ネマガリダケとタラコのパスタ作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いて水に晒す。孟宗竹の保存と一緒。毎日水を変えて冷蔵庫で一週間くらいは持ちます

    • ネマガリダケとタラコのパスタ作り方2写真
  3. 3

    タラコパスタを作り仕上げに和える。
    ネマガリダケは食感がパスタにとても合う。

    • ネマガリダケとタラコのパスタ作り方3写真

コツ・ポイント

今回は北海道留萌産ルルロッソの国産パスタを使用
優しい味わいの相乗効果

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kikicookin
kikicookin @cook_40338732
2024/05/24 06:19に公開
旬の山菜を使ったお料理をあれこれ考えて作るのが好きで、備忘録でレシピを残す事にしました。天ぷらやおひたしだけでなく、色々アレンジしていただく山の恵み。食べやすく、でも素材の旨みを味わいながら。津軽の郷土料理も大好きで、おばあちゃんの味を思い出しながら復刻して残していきます。
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