ごぼうを斜め細切りにし、水にさらした後、しっかりと水気を切る。

フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったらごぼうを入れる。

ごぼうが透き通ってきたら、水と酒を加え、煮立ったら調味料を加える。水分が無くなるまで混ぜながら煮詰める。