作り方
- 1
ボウルに小麦粉とイースト1を入れて混ぜ、水も加えて手でこねて馴染ませる。
- 2
2に塩を加えて、再びこねて混ぜ、(この時はまだ、べたっと手つく感じ)オイルを加える。
- 3
ボールを回転させながら、生地の端を持ち上げて中央に寄せる様に混ぜる。
- 4
生地が均一になったら（完全に滑らかでなくても）、布で覆い、15分間休ませる。
- 5
生地を表面に移し、広げ、3の様に折りたたみ。
- 6
布で覆い、さらに 15 分間放置。もう一度3の工程をする。
- 7
再び15分休ませ最後23の工程をする。
- 8
生地を分割して丸めて、蓋をして24時間寝かせる。
- 9
翌日室温で少なくとも3時間、2倍になるまで発酵させる。
- 10
天板にオイルを引き、生地を伸ばし、トマトソースを乗せる。
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- 11
250°に予熱したオーブンで15分間調理し、モッツァレラチーズを乗せ230° で5 分焼く。
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- 12
オレガノ、ズッキーニ、パルミジャーノ、岩塩、オリーブオイル
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- 13
トマトソース、リコッタ、パルミジャーノ、ルッコラ、オリーブオイル、
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- 14
Sabinaのピッツァ→
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- 15
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コツ・ポイント
私は、ビール酵母4gで。
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