エンサイと厚揚げのオイスター炒め

エンサイと厚揚げのオイスター炒め-レシピのメイン写真

エンサイと厚揚げのオイスター炒め

河内長野市役所 @cook_40142084

エンサイはさっと炒めてシャキシャキの食感に
このレシピの生い立ち
道の駅奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。

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材料

2人分

エンサイ（チンゲン菜で代用可※） 100ｇ
厚揚げ 1枚
人参 1/3本
エリンギ 1本
ハム 50ｇ
ニンニク 1片
ごま油小さじ2
調味料〈混ぜ合わせる〉
オイスターソース大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1/2

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作り方

1
エンサイは茎を3ｃｍ、葉をざく切り、人参は細切り、エリンギは薄切り、ハムは短冊切り、（2⃣に続く）
2
にんにくはみじん切り厚揚げは5ｍｍ幅に切り半分にし調味料は混ぜ合わせておく
3
フライパンにごま油、ニンニクを入れ弱火にして香りが出るまで炒める
4
中火にし厚揚げ、人参、エリンギ、ハムを入れ炒める
5
厚揚げに焼目がついたらエンサイの茎の部分を入れ炒めしんなりしたところで葉と合わせ調味料を入れる
6

軽く炒め味がなじんだら、火を止め盛り付けると完成！

コツ・ポイント

※チンゲン菜を使用する場合は茎と葉に分け、茎は繊維に沿って5ｍｍ幅、葉はざく切りにする

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河内長野市役所 @cook_40142084

2024/05/27 00:53に公開

河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪

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このレシピのキーワード

炒めもの空芯菜にんじんエリンギチンゲンサイハム厚揚げにんにく酒

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