小松菜は洗って、食べやすい大きさに切っておく。
溶き卵を作っておく。

フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、サバの水煮缶（水分はやや切る・食べやすい大きさにほぐす）・小松菜を炒める。

フライパンにかつお節を投入し、塩コショウ・醤油を入れさっと回す。

溶き卵をフライパンに流し入れる。卵が固まり始めるたらざっくりと混ぜて完成。