なすの煮浸し
我が家の献立備忘録 @cook_40357016
甘めの優しい味つけで、ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
いつも初めてのメニューはレシピを何個か見てイメージを高めてから、雰囲気で作ります(レシピを見ながらちゃんと測るのが面倒くさく…)
作ってみたらおいしかったので備忘録に残します。
なすの煮浸し
甘めの優しい味つけで、ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
いつも初めてのメニューはレシピを何個か見てイメージを高めてから、雰囲気で作ります(レシピを見ながらちゃんと測るのが面倒くさく…)
作ってみたらおいしかったので備忘録に残します。
作り方
- 1
なすの表面に切り込みを入れたあと、食べやすい大きさに切る
- 2
ごま油とサラダ油を1:1で少し多めに油をしき、フライパンを温める
- 3
ナスの皮目をしっかり焼いたあと、反対側も焼き色がつくまで焼く
- 4
そのまま焼きなすとして食べても美味しそうなくらいに火が通ったら、水、出汁の素、砂糖を加える
- 5
沸騰したらめんつゆを加えて5分煮込む
- 6
味見して薄ければ塩とめんつゆで味を調整する
コツ・ポイント
油は少し多め、水を入れたらあまり箸でつつかない方が綺麗に仕上がります。一度冷ますと味が染み込みよりおいしいです。
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