肉無チクワ洋風レモン風味親子丼味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でレモンきな粉風味。ほんのり洋風親子丼味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
kousyvu☆さんの中華風親子丼がレモンきな粉風味にウインナーで親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷりレモン風味親子丼風の味でクリーミーにマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で洋風に作ってみたレシピです

肉無チクワ洋風レモン風味親子丼味野菜炒め

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レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料でレモンきな粉風味。ほんのり洋風親子丼味がご飯によく合う！
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kousyvu☆さんの中華風親子丼がレモンきな粉風味にウインナーで親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷりレモン風味親子丼風の味でクリーミーにマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で洋風に作ってみたレシピです
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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 約60〜90g
  2. インゲン 約30g
  3. しめじと椎茸 約90g
  4. ズッキーニ 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. サラダ用チクワ ６本
  7. ◎酢 小さじ3
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎鶏ガラスープの素 少々
  10. △水 小さじ9
  11. △酒 小さじ6
  12. △オイスターソース 小さじ3
  13. △醤油 小さじ4と1/2
  14. △こしょう 少々
  15. △きな粉 小さじ9
  16. △炒りごま 小さじ6
  17. △マヨネーズ 小さじ3
  18. △コンソメ 小さじ3
  19. △ポン酢 小さじ1と1/2
  20. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  21. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  22. ▲蜂蜜 小さじ1と1/2
  23. ▲チューブ生姜 小さじ1と1/2
  24. ▲酢 小さじ1と1/2
  25. ◇酒 小さじ3
  26. ◇片栗粉 小さじ3
  27. ◇麺つゆ 小さじ3
  28. すりごま 小さじ6
  29. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    インゲンは食べやすく切ります（今回2皿は人参を加えています）

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）

  6. 6

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  7. 7

    ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    ３に◎を3等分に加えてよくまぜます

  10. 10

    人参玉ねぎズッキーニしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    フライパンでしっかり中華風親子丼にする場合はレシピIＤ5110899をご覧下さい

  21. 21

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても

  22. 22

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  24. 24

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして下さい。

  25. 25

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一人前はブロッコリーと大根と人参無にして玉ねぎインゲンで量を調整してしています

  26. 26

    肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースで洋風に仕上げましたが、中華風に仕上げる場合作り方27をご覧下さい

  27. 27

    コンソメを鶏ガラ、中濃ソースを味噌、きな粉を鰹節にすると少し中華風になります

  28. 28

    少量のチューブ生姜と酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は▲は無しでも大丈夫です。

  29. 29

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナーで中華風親子丼にする場合はレシピIＤ7850037をご覧下さい。作り方21〜31もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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