じゃがいもの皮をピーラーで剥いて、７ミリ〜１cmに切ります。お好みの太さに切ります。

ボウルに水を入れてじゃがいもを10分浸します。

ボウルにビニール袋をセットして、片栗粉→薄力粉→こしょう→顆粒コンソメを入れてシャカ②粉類を混ぜます。

じゃがいもの水分をキッチンペーパーでしっかり水分を
拭き取ります。

ビニール袋に水分を拭いた
じゃがいもを入れて、袋の口を閉じてシャカ②して

じゃがいもを油の入ってない
フライパンの中に入れていきます。粉をはたいて入れて下さい。

一度フライドポテトを広げて後は油を入れて半分ぐらいですいいかな～1cmの油を注いで火にかけて中火で１０分弱揚げていきます

低温の油から揚げていくことでじゃがいもの甘みが引き立ってホク❷としてカリッとしたフライドポテトに仕上がります。

５分経ったら、一度端っこに寄せます。少しじゃがいもを空気に触れさせてそうすることでカリッとした仕上がりになります。

２0秒〜30秒ぐらいかな
油に戻します。５分経ったらこれを１分ごとにやって下さい。

１分経ったので、ポテトを
端に寄せて空気に触れさせます。20〜30秒待ちます。

また、戻します。またひたひたにポテトをつけて揚げます。9分経ったらもう一度空気に触れさせて戻して最後は、

火を強めて高めの温度に
カリッと揚げていきます。
火を止めて、取り出します。