3種のきのこのスペイン風オムレツ

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ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano

卵を流しいれた後は、卵が半熟になるまで木べらで優しくかき混ぜてください。
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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋（100g）
  2. しめじ 1/2袋（100g）
  3. じゃがいも 中1個
  4. エリンギ 1本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 油 大さじ1
  8. 卵 4個

作り方

  1. 1

    えのきの根元を切る。

  2. 2

    ①を1/4の長さに切る。

  3. 3

    ぶなしめじの根元を切って食べやすい大きさにほぐす。

  4. 4

    エリンギを半分の長さに切る。

  5. 5

    ④を0.5mmの薄切りにする。

  6. 6

    玉ねぎは薄切りにする。

  7. 7

    じゃがいもは皮を剥いて0.5cm幅に切りラップに包んで電子レンジ600wで2分加熱する。

  8. 8

    フライパンに油を熱し、①～⑥に塩を加えて中火できのこと玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  9. 9

    じゃがいもを加えてから、溶き卵を流し入れる。木べらなどでじゃがいもを崩さないように大きく混ぜて半熟になるまで焼く。

  10. 10

    フタをしてから火を弱めて2分ほど焼き、フライパンに皿を被せてひっくり返す。

  11. 11

    皿からオムレツをフライパンにすべらせて裏側を下にして2分ほど加熱する。

  12. 12

    器に盛る。

コツ・ポイント

具だくさんのスペイン風オムレツです。（19cmから20cmのフライパン使用レシピ）
オムレツを裏返すときはお皿をかぶせてひっくり返すと失敗しづらいです。熱いので注意！

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レシピ作者

ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano
に公開
JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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