トルティージャ
Gonbao @gonbao
トルティージャと呼ばれている、スペイン風厚焼き卵です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、じゃがいも入りのスペイン風厚焼き卵です。ほぼ同様のイタリアの卵焼きは、フリッタータと呼ばれています。
トルティージャ
トルティージャと呼ばれている、スペイン風厚焼き卵です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、じゃがいも入りのスペイン風厚焼き卵です。ほぼ同様のイタリアの卵焼きは、フリッタータと呼ばれています。
作り方
- 1
１８ｃｍのテフロンフライパン使用。
- 2
じゃがいもは電子レンジで加熱しておく（１００ｇ６００W２分目安）。
- 3
フライパンに、オリーブ油、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ炒め、シンナリしたらじゃがいもを追加する。
- 4
粉チーズを加え、よく溶いた卵を流し入れ、中弱火でじっくり焼き、焼き色が付いたら裏返し反対側を焼く。
- 5
焼き上がったら、お皿に取り出しパセリを散らす。
コツ・ポイント
卵の返し方は、お皿に一旦卵焼きを取り出し、フライパンをお皿に被せ、皿ごとひっくり返す。または同じ大きさか、一回り大きなもう一つのフライパンを被せひっくり返し、そのまま焼くと良い。
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