豚肉のしょうが焼き

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ななみ
ななみ @cook_107703802

噛む度お肉の旨味が感じられる食べ応え抜群のしょうが焼き
甘辛く、パンチのある味つけはご飯がすすむことまちがいなし！！
このレシピの生い立ち
お父さんに「しょうが焼きが食べたい」と言われていろいろ調べて好みにアレンジしました(*´˘`*)

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材料

1〜2人分
  1. 豚ロース肉（生姜焼き用） 150~300g
  2. 玉ねぎ（1cm幅のくし切り） 1/4個(約50g)
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 【調味料（タレ）】
  6. しょうが（チューブ） 大さじ1/2
  7. 玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  8. にんにく（チューブ） 少々
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. みりん 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    タレを混ぜ合わせる

    タレの材料すべてを混ぜ合わせておく
    狙った味にするために加熱中にひとつずつ入れたりするのはNG

  2. 2

    豚肉に小麦粉をまぶす

    バットに小麦粉を広げ、豚肉の両面に軽くまぶし、余分な小麦粉をはたく

  3. 3

    豚肉を焼く

    フライパンにサラダ油をひいて肉どうしが重ならないようにして中火で焼く
    触らずにしっかりと焼くのがポイント！

  4. 4

    裏返す

    1~2分たって焼き色がついたら裏返す
    裏面も同様に焼く

  5. 5

    玉ねぎをくわえる

    玉ねぎをくわえて軽く混ぜたら下に敷き、豚肉をその上に重ね、1~2分蒸し焼きの状態にする
    ※炒めない！

  6. 6

    タレをくわえる

    玉ねぎがしんなりしてきたらタレをくわえて全体を軽く混ぜる
    1~2分たって軽く汁気がとんだら完成

コツ・ポイント

一般的に『生姜焼き用』と書かれて売られている、少し厚めの豚ロース肉で作ると◎

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レシピ作者

ななみ
ななみ @cook_107703802
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