超簡単！茶碗蒸しホタテ貝柱風味
富士山泰山 @cook_40097245
茶碗蒸しの味違いです。
・お吸い物
・ワカメスープ
に続く第3弾。茶碗蒸しは蒸し器です。
このレシピの生い立ち
もっと簡単に茶碗蒸しを。チャーハンと同じくらいの料理にしたいという思いから連チャン投稿です。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器に2センチくらいの水を入れ沸かす。沸いたら弱火にする。
- 2
計量カップに帆立、鶏ガラ、水、お湯を加え混ぜる。飲んでちょうどいいくらいが目安。
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- 3
卵をボールに割いれとく。
- 4
卵をざるでこす。
-
- 5
2と4を混ぜる。
-
- 6
器にカニカマ、5を加える。
-
- 7
蒸し器に6を入れる。蒸し器はあらかじめ沸騰させておく。弱火で10分くらい。弱火の弱火で。強いとすになる。
-
- 8
10分経っても固まらなかったら火を少し強める。表面が白くなったらOKです。
コツ・ポイント
・卵はこす。
・出汁はぬるめで。
・火は弱めで。
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