具材を好きな大きさに切る。
インスタントのお吸い物をお湯で溶く。そこに溶き卵をザルで漉しながら入れる。

器に具材を乗せて、①の卵液を流し入れる。三つ葉はまだ。
深めのフライパンにペーパーナプキンをしき、その上に器を並べる。

フライパン半分ほどにお湯を張り、蓋をしたら強火で1分、弱火にして15〜20分ほど蒸す。
表面が固まったら三つ葉を乗せる。

卵液の中央が少しモコっとして、表面が固まっていれば出来上がり。
温かいままでも、冷やしても美味しいです。