カキのホンコンのつくだ煮
加津 @cook_40015529
カキをオイスターソースとナンブラーでこってりと煮からめます。カキがプリッとした食感が最高！
このレシピの生い立ち
高山なおみ先生の料理の本より…
カキのホンコンのつくだ煮
カキをオイスターソースとナンブラーでこってりと煮からめます。カキがプリッとした食感が最高！
このレシピの生い立ち
高山なおみ先生の料理の本より…
作り方
- 1
カキは流水で洗って ザルにあげ 水気をきる。長ネギは白髪ネギにして水にさらす。大根は皮をむき ヒラーでむき 塩水につける
- 2
フライパンにカキを入れ 中火で約４分から煎りをして カキの身がふっくらとしてきたら 赤唐辛子と○印を加え さらに４～５分煮る
- 3
（２）の煮汁がほとんどなくなったら サラダ油とゴマ油を入れからめ 火を止める
- 4
器に水気を切った野菜とキムチを盛り （３）も盛りつけます 出来上がりです
- 5
プリーツレタスの上に白髪ネギ、キムチ、カキを巻き付けて食べるといっそう美味しいです。主人はポン酢がいいと言っていました
コツ・ポイント
３～４日冷蔵庫で大丈夫です。お酒のおつまみにも…
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旨みが凝縮。カキはさっとソテーしてレモン等で食べるだけでも美味しいですが、トマトの旨味とあわせて凝縮された味は格別です。
gibouni
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22679088
