ブラウンソースのアレンジ

Name: ブラウンソースのアレンジ
Yield: ブラウン1カップに対して
Cuisine: 日本語
Ingredients: グラスドビアン(ビーフコンソメでも) 小さじ1 コンソメなら1個; バター 10g; ｡.:*･ﾟ☆マディラソース.｡.:*･ﾟ☆ ビーフステーキに; マディラ酒(ポルト酒) 大さじ2.5; ｡.:*･ﾟ☆ピカントソース.｡.:*･ﾟ☆ ポークソテーに; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; バター 15g; 酢 大さじ1強; 粒コショウ 10粒; A ピクルス(みじん切り) 20g; A パセリ(乾燥) 少々

璃音v @cook_40067951

基本のブラウンソースがあれば便利だよ♪
材料の代替も載せたので気軽にアレンジしてみてね
このレシピの生い立ち
お肉を焼いた後のフライパンにケチャップやウスターソースとか入れても配合変えれば結構美味しくできるよね( ●≧艸≦) ｷｬｯってツッコミは泣いちゃうから(爆)

ブラウンソースのアレンジ

璃音v @cook_40067951

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材料

ブラウン1カップに対して

｡.:*･ﾟ☆ドミグラスソース｡.:*･ﾟ☆
グラスドビアン(ビーフコンソメでも) 小さじ1 コンソメなら1個
バター 10g
｡.:*･ﾟ☆マディラソース.｡.:*･ﾟ☆ ビーフステーキに
マディラ酒(ポルト酒) 大さじ2.5
｡.:*･ﾟ☆ピカントソース.｡.:*･ﾟ☆ ポークソテーに
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
バター 15g
酢大さじ1強
粒コショウ 10粒
A ピクルス(みじん切り) 20g
A パセリ(乾燥) 少々

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作り方

1

☆ドミグラスソース
ブラウンソース1カップとグラスドビアンを鍋にいれ中火で煮たてる
煮立ったら混ぜながら弱火で3分煮る
2

バターを加えて出来上がり♪
3

☆マディラソース
鍋にマディラ酒を入れ弱火で半量になるまで煮詰めるブラウンソースを入れトロミが出るまで混ぜながら仕上げる
4

☆ピカントソース
フライパンに玉ねぎ・バターを入れて炒め酢を入れて1分程煮るブラウンソースを入れて木べら等で１混ぜする
5

粒コショウを砕いてAと一緒に入れて弱火で10分煮る

コツ・ポイント

基本のブラウンソースのレシピ1612338です参考にしてもらえると嬉しいな(๑>◡<๑)

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つくれぽ

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璃音v @cook_40067951

2011/10/29 07:00に公開

レシピのアナログ保管からやっと脱出を決めました。覚書としてUPしていきますので足りない物は代用できる物と置き換えて参考にして貰えたら嬉しいです♪怪獣6匹と旦那しゃんと8人家族なので画像は分量2〜3倍の物もありますズボラレシピやなんちゃってレシピもあるのでどんどんアレンジしてあげて下さい(*･∀-)bネッ

このレシピのキーワード

ピクルスバター酒玉ねぎビーフ

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