酢飯を作る。
（ミツカンの寿司酢を使うと簡単）

巻き簾にのりを敷き、ご飯を広げる。

レタス・カニカマ・マヨネーズを乗せて巻く。
（サラダ巻き）

のりを半分に切り、短い辺を手前にして
半分にご飯を置き、青ジソ・しば漬けをのせて斜めに巻く。
（しば漬け巻き）

のりを半分にして巻き簾に置く。
長い辺を手前にして半分にご飯を広げ、細切りにしたたくあんを巻く。
（新香巻き）