茄子を少し多めの油で炒める。茄子がクタッとしたところでピーマンもさっと炒め、一旦取り出す。

油を入れ、みじん切りの生姜、蒜蓉辣椒（無ければニンニクみじん切り）、ネギを炒める。香りがしたらひき肉投入。

ひき肉の色が変わったら、合わせた調味料を入れて合わせる。混ざったら、取り出した茄子とピーマン合わせる。

グツグツしたら、木べらなどで具材を寄せて、液体部分に水溶き片栗粉をかき混ぜながら足す。

全体にかき混ぜて、最後にごま油を軽く回し入れて出来上がり！