黒豆は、圧力鍋で炊く場合は、浸水させなくてＯＫ。
柔らかくなったら、豆と汁に分けておく。

野菜・昆布は1ｃｍ弱の角切りにしておく。

フライパンに小さじ1の油（分量外）を引き、牛蒡→蓮根→人参→大根・蕪・昆布→黒豆の順に入れて、軽く塩少々を振りながら炒めて、黒豆の煮汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら、しょうゆを加えて、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。