タマネギを繊維にそって薄切り、にんにくをみじん切りし、キノコを同じ大きさになるように手でばらしつつ、お湯を沸かす。たっぷりのお湯を沸かし、一握りの塩（結構多め）を入れ、沸いたらパスタを投入。

パスタを入れたら、ソース作り。オリーブオイルを適宜とにんにくのみじん切りを弱火でじっくり香りを出す。具体的にはにんにくがしゅわしゅわしてきたらOKサイン。バター、タマネギ、各種キノコを入れて炒める。

材料にめんつゆ、といあるが濃縮タイプとかもあるんで、分量は味見してみて決めて下さい。
ある程度炒まったらめんつゆを入れる。

後はパスタの茹で上がり待ちなのだが、これを同時進行すると、たまに具（ソース)側の水分が飛んでしまう事がある。こういう時や具とパスタがからみにくい時はパスタの茹で汁をおたま一杯程度入れると良い。

パスタは鍋から直接ソース側のフライパンにじゃんじゃん入れて手早く混ぜ合わせ、お好みで海苔や大葉やかいわれなんかを振って出来上がり。フォークより、箸でがつがつ食べて下さい！