茄子と揚げのぽたぽた煮
茄子を柔らかくにると、とっても美味しいおかずになります。
色落ちが気になる～！って言う人も、是非挑戦してみて下さいね。
作り方
- 1
茄子はへたのヒラヒラした所だけ、包丁で切れ目を入れてとる。（頭のところも煮れば食べられるよ）
半分にきって、斜に細かく切れ目を入れる。水につけて（５分くらい）あくをとる。 - 2
油揚げは食べやすくきる。
鍋に、酒、みりんをいれ、煮きってから、水（茄子がかぶるくらいの）醤油、砂糖を入れ、茄子と揚げを入れて落とし蓋をして煮る。
水分がなくなってきたら出来上がり。
（醤油、砂糖はお好みで調節）
コツ・ポイント
チョ～簡単
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あと一品が欲しいときに。１５分もかからないと思います。 ---------------- 茄子が色落ちしない裏技をメモに追加しました。色落ちしませんでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23092815
