フライパンにオリーブオイルを入れ大根（５ｍ位の輪切りにした）を両面焼く。きれいに焼き色がついたらブイヨンを湯で溶かしたものを少量入れて蓋をし火を通す。

火が通った大根を取り出し皿に盛る。そのままのフライパンにトマトのみじん切りを入れ、白ワイン小さじ１、塩、胡椒で味を調える。

盛り付けた大根の上からトマトソースをかける。