完熟梅の日本酒梅酒

Vegiむすび @cook_40088785
梅酒用日本酒の梅ちゃんを使った日本酒バージョン。
このレシピの生い立ち
梅用の日本酒を見つけたので、仕込んでみました。
どんな仕上がりになるか楽しみです。
飲み頃になったら、作り方に追加で載せますね。
完熟梅の日本酒梅酒
梅酒用日本酒の梅ちゃんを使った日本酒バージョン。
このレシピの生い立ち
梅用の日本酒を見つけたので、仕込んでみました。
どんな仕上がりになるか楽しみです。
飲み頃になったら、作り方に追加で載せますね。
作り方
- 1
材料
- 2
超完熟南高梅を軽く洗い、しっつかり水気をふきとる。凹みの中の水気もしっかりふきとる。
- 3
凹みに残ってるヘタを残さず取る。
- 4
消毒した瓶に、超完熟南高梅と氷砂糖を交互に入れる。
- 5
詰め終わったら、梅酒用日本酒を流し込み蓋をして完成。
- 6
少し出てる梅があれば、軽く振って馴染ませて冷暗所で保管。
1日1〜2回瓶を優しくふり馴染ませていく。 - 7
半年から飲めるけど、1年後からがよい。
コツ・ポイント
仕込みの工程は、お酒が変わるだけで同じです。
超完熟南高梅以外でもできるので、好みの梅で作って下さい。
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