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完熟梅の日本酒梅酒
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完熟梅の日本酒梅酒-レシピのメイン写真

完熟梅の日本酒梅酒

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

梅酒用日本酒の梅ちゃんを使った日本酒バージョン。

このレシピの生い立ち
梅用の日本酒を見つけたので、仕込んでみました。
どんな仕上がりになるか楽しみです。
飲み頃になったら、作り方に追加で載せますね。

梅酒用日本酒の梅ちゃんを使った日本酒バージョン。

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完熟梅の日本酒梅酒

Vegiむすび
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梅酒用日本酒の梅ちゃんを使った日本酒バージョン。

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梅用の日本酒を見つけたので、仕込んでみました。
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飲み頃になったら、作り方に追加で載せますね。

梅酒用日本酒の梅ちゃんを使った日本酒バージョン。

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材料

  • 超完熟南高梅 1kg
  • 氷砂糖 500〜800g
  • 梅酒用日本酒 1本(1.8L)
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作り方

  1. 1

    材料

    • 完熟梅の日本酒梅酒作り方1写真
  2. 2

    超完熟南高梅を軽く洗い、しっつかり水気をふきとる。凹みの中の水気もしっかりふきとる。

  3. 3

    凹みに残ってるヘタを残さず取る。

  4. 4

    消毒した瓶に、超完熟南高梅と氷砂糖を交互に入れる。

  5. 5

    詰め終わったら、梅酒用日本酒を流し込み蓋をして完成。

  6. 6

    少し出てる梅があれば、軽く振って馴染ませて冷暗所で保管。
    1日1〜2回瓶を優しくふり馴染ませていく。

  7. 7

    半年から飲めるけど、1年後からがよい。

コツ・ポイント

仕込みの工程は、お酒が変わるだけで同じです。
超完熟南高梅以外でもできるので、好みの梅で作って下さい。

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Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785
2024/06/05 12:21に公開
毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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日本酒

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