冬にぴったり！ミネストローネ
miyabiaume @cook_40121868
寒い冬には、スープが一番！
余りものの野菜でもう一品にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱいとりたい時にこれ一品。
冷蔵庫に残った野菜でどうぞ！
冬にぴったり！ミネストローネ
寒い冬には、スープが一番！
余りものの野菜でもう一品にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱいとりたい時にこれ一品。
冷蔵庫に残った野菜でどうぞ！
作り方
- 1
さつまいも・にんじんをさいの目切りにし、サツマイモは水にさらしておく。キャベツ・ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
- 2
大根は１ｃｍ幅の短冊切りにし、たまねぎは粗みじん切りにする。
-
- 3
鍋を熱し、オリーブオイルを入れ、おろしにんにくを炒める。（焦がさないように注意します！）
- 4
にんにくの香りがたってきたら、ベーコンを炒める。
-
- 5
次にたまねぎを加えて炒める。色がかわってきたら、水気を切ったサツマイモ・にんじん・大根を加えさらに炒める。
-
- 6
全体に油が回ったら、キャベツ・大豆を加え、キャベツがしんなりするまで炒める。
-
- 7
ホールトマトを加え、鍋の中でトマトをつぶす。水を加えた後に、コンソメを加えひと煮立ちさせる。
-
- 8
トマトケチャップ・砂糖を加え、10～15分煮込む。最後に塩・コショウで味を調え出来上がり！
-
- 9
余ったら、お弁当のおかずの一品に！水気を切って、アルミカップにいれ、とけるチーズをのせトースターで焼くとおいしいです！
コツ・ポイント
今回は、サツマイモ・大根が冷蔵庫に残っていたので使いました！
野菜の甘みがしっかり出るので、砂糖はお好みで入れてみてください☆
野菜はお好みで変えてみてくださいね。
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